Ugn: 250°c

Vetedeg:

1 paket jäst (50 g)

150 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

2 tsk nykrossad kardemumma eller ca 3 tsk finmald

0,5 tsk salt

13,5 dl vetemjöl

 

Utbak:

Smör

Malen kanel

Strösocker

Ägg

Pärlsocker

 

• Smula jästen i en bunke.
• Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek.
• Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C
• Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
• Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till ut bakningen.
• Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
• Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min 
• Knåda degen i någon minut.
• Dela degen i 4 bitar.
• Kavla degen tunt.
• Täck hela med smör.
• Lägg på kanel och socker. (Snåla inte)
• Vik ihop degen och skär i 2 cm strimlor.
• Vrid strimlan till en skruv.
• Vrid till en ros och se till att den öppna delen blir i mitten.
• Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
• Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.
• Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 min.
• Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.