Kategoriarkiv: Bak

Biskvier 

Publicerat av
1

Ca 30 st

Ugn 200 °c

 

Bottnar

200g sötmandel

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

  • Riv mandeln.
  • Dela äggen gula/vita.
  • Starta ugn.
  • Blanda mandel, äggvitor och strösocker.
  • Gärna med maskin och degkrockar.
  • Lägg ut på en plåt med hjälp av två dessertskedar som mellan varven doppas i vatten.
  • Snygga till med fingrarna.
  • Grädda i ca 10 min.
  • Låt svalna på plåten och gör fyllningen.

Fyllningen

3/4 dl strösocker

3/4 dl mjölk

1 tsk potatismjöl

1 1/2 msk cacao 

2 tsk vaniljsocker

150 g smör

0,5 dl mjöl

  • Låt fyllningen smälta/koka ihop.
  • När det bubblar ta från plattan och rör om hela tiden.
  • Låt svalna lite och blanda i gulorna.
  • Låt smeten stå någon timme så den blir trögflytande.
  • Vänd bottnarna och lägg ca 1 tsk fyllning per biskvi.
  • Låt stå i kylen några timmar.

 

Över

200g blockchoklad

1 msk olja

  • Smält block över vattenbad se till att det inte kommer för mycket ånga på chokladen kan bli konstig.
  • När de är smält ta av det från plattan.
  • Doppa kakorna med fyllningen nedåt i den smälta blocken.
  • Låt det stå och stelna.
  • Går jätte bra att frysa och tinnar fort.
  • Om du får block kvar häll de i små formar

Kokostoppar

Publicerat av
Svara

Ugn 175 °c

Ca 30 st

50 g smör

2 medelstora ägg

1 1/2 dl socker

1 påse kokosflingor (200 g)

  • Sätt på ugnen.
  • Smält smöret och låt de svalna, annars bli äggen konstiga.
  • Blanda ägg och socker i en bunke.
  • Tillsätt kokosflingor och rör sist i smöret.
  • Låt smeten stå och svälla en stund.
  • Klicka sedan med två teskedar ut smeten på bakplåten med papper eller klicka ut de i ”bakformar”.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Tips: När kakorna svalnat kan man doppa dem i smält blockchoklad.

Chokladbollar

Publicerat av
Svara

Ca 30 st

100 g margarin 

1 ½ dl socker 

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 msk vatten eller starkt kallt kaffe 

5 dl havregryn

1 påse kokosflingor eller pärlsocker

 

  • Ta fram fettet så det blir lite mjukt. 
  • (Koka kaffet, så det hinner bli kallt.)
  • Rör fett och socker tills det blandats.
  • Tillsätt sedan resten av ingredienser.
  • Blanda ihop allt till en massa.
  • Lägg garneringen på en tallrik.
  • Ta fram en tallrik att lägga bollarna på när de är klara.
  • Forma massan till en korv och dela den i bitar och forma till bollar.
  • Rulla bollarna i garneringen.
  • Förvara de kallt.
  • Går att frysa

Scones 

Publicerat av
Svara

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 g margarin

1 ½ dl mjölk

  • Sätt på ugnen på 225c.
  • Blanda ihop de torra ingredienserna.
  • Ha i matfettet.
  • Rör sist ner den kalla mjölken.
  • Dela degen i två lika stora delar och platta ut till två kakor 1-2 cm tjocka.
  • Dela in varje kaka i fyra delar med en trubbig kniv, men skär inte helt igenom.
  • Grädda i ca 15 min. 

Schackrutor

Publicerat av
Svara

Ca 40st

Ugn 200 c 

1dl Socker 

4,5-5dl Vetemjöl

2tsk Vaniljsocker

2msk Kakao

200g smör

  • Sätt på ugnen.
  • Blanda smör, mjöl och socker.
  • Dela degen i två lika stora delar.
  • Blanda den ena deg halvan med kakao och den andra med vaniljsocker.
  • Rulla ut degen i 4 jämna längder och lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager.
  • Tryck till lite lätt, så de sitter ihop och lägg de kallt en stund i kylen.
  • Skär i 2-4 mm tjocka skivor.
  • Lägg de skurna kakorna på bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen ca 10min 

Saftig tigerkaka

Publicerat av
Svara


2 msk kakaopulver
1 msk vatten
Resten av ingredienserna är samma som i sockerkakan.

  • Häll ner hälften av den ljusa smeten i formen.  
  • Blanda ner kakaopulvret med vatten i resten av smeten och ringla den i den ljusa smeten. 
  • Se till att du har en jämn smet.
  • Grädda kakan på samma sätt som sockerkakan.
  • Känn med potatis stickan om kakan känns torr och färdig. 
  • (Får du kladd på stickan är kakan inte färdig).
  • Låt kakan vara kvar i formen ca 6-8 min innan du vänder ut den på ett fat.
  • Vill inte kakan lossna ur formen, kan du blöta en handduk i kallt vatten och lägg under formen en liten stund.
  • Kakan blir godare om du låter den svalna under formen eller en handduk.